Фильтры
Ананьев, А.А. Супы
Букинистическое издание (б/у)
Серия: Библиотека повара
Издательство: М.: Госторгиздат
Переплет: коленкоровый
Формат: уменьшенный
Год издания: 1954
Страниц: 192
Код товара: 26394 Количество товара: 0 шт. Состояние: потерта обложка
Код товара: 26394 Количество товара: 0 шт. Состояние: потерта обложка
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара. В книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.
Другие книги
