Категорії
Ануфриев, В.; Кириллова, Г.; Кикнадзе, Н. Соусы. Специи
Букіністичне видання (вживане)
Серія: Библиотека повара
Видавництво: М.: Госторгиздат
Обкладинка: коленкоровый
Формат: уменьшенный
Рік видання: 1956
Сторінок: 192
В первом разделе настоящего издания изложена техника приготовления разнообразных соусов (121 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте.
Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ. Раздел "Соусы" написан В. М. Ануфриевым, раздел "Специи и приправы" - Г. М. Кирилловой и Н. с. Кикнадзе, общие седения - В. И. Трофимовой.
Інші видання
