Категорії
Бучкарик, М., Тимофеева, В., Ченгал, З. Справочник судового повара
Букіністичне видання (вживане)
Видавництво: Одесса: Маяк
Обкладинка: картонна
Формат: зменшений
Рік видання: 1981
Сторінок: 247
Код товару: 18513 Кількість товару: 1 шт. Стан: потерта обкладинка
Код товару: 18513 Кількість товару: 1 шт. Стан: потерта обкладинка
В книге освещены вопросы организации рационального питания моряков и пассажиров на судах. Даны рекомендации и рецепты по приготовлению общих, диетических и некоторых блюд иностранной кухни. Рассказывается о санитарно-гигиеническом режиме питания на судах и соблюдении техники безопасности на камбузе.
Авторы справочника - старший инженер-технолог управления торговли Черноморского морского пароходства М.С. Бучкарик, преподаватель профессионально-технического училища поваров В.Д. Тимофеева, повар-наставник группы питания сухогрузного флота Черноморского пароходства 3.А. Ченгал.
Інші видання
