Категорії
Ховикова, Ж.; Вересюк, А. Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия
Букіністичне видання (вживане)
Видавництво: К.: Вища школа
Обкладинка: м'яка
Формат: збільшений
Рік видання: 1987-1988
Сторінок: 30
Код товару: 27025 Кількість товару: 2 шт. Стан: гарний
Код товару: 27025 Кількість товару: 2 шт. Стан: гарний
В буклете приведены технология приготовления и рецептуры блюд из наиболее распространенных мучных кондитерских изделий (пирожных, тортов, пирогов, ватрушек, слоек, кексов, воланов, расстегаев и т. д.)
На все блюда указаны нормы расхода продуктов (нетто, г), взятые из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (М. Экономика, 1982).
Для практических работников, учащихся профессиональных кулинарных училищ и техникумов общественного питания. Может быть использован при домашнем приготовлении пищи.
Інші видання
