Категорії
Ховикова, Ж.А.; Вересюк, А.И. Технология приготовления пищи. Блюда из овощей
Букіністичне видання (вживане)
Видавництво: К.: Вища школа
Обкладинка: м'яка
Формат: збільшений
Рік видання: 1985-1989
Сторінок: 30
Код товару: 11574 Кількість товару: 4 шт. Стан: гарний
Код товару: 11574 Кількість товару: 4 шт. Стан: гарний
В буклете приведены технология приготовления и рецептуры блюд из наиболее распространенных овощей: картофеля, капусты, моркови, тыквы, кабачков, баклажанов и т. д.
На все блюда указаны нормы расхода продуктов (нетто, г), взятые из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (М. Экономика, 1982).
Для практических работников, учащихся профессиональных кулинарных училищ и техникумов общественного питания. Может быть использован при домашнем приготовлении пищи.
Інші видання
