Ми працюємо! Детальніше

Категорії

Мархель, П.С.; Гопенштейн, Ю.Л.; Смелов, С.В. Производство пирожных и тортов

Букіністичне видання (вживане)

Мархель, П.С.; Гопенштейн, Ю.Л.; Смелов, С.В. Производство пирожных и тортов
600 грн
Видавництво: М.: Пищевая промышленность Обкладинка: тверда Формат: енциклопедичний Рік видання: 1974 Сторінок: 288
Код товару: 10897 Кількість товару: 1 шт. Стан: трохи надірваний корінець

В книге рассматривается ассортимент пирожных и тортов, приводятся рецептуры и подробно описывается технология изготовления каждого вида изделий. Обобщается передовой опыт работников кондитерской промышленности, достигших больших успехов в художественном оформлении тортов.
В книге приведено 356 рецептов, 14 таблиц и 366 иллюстраций, в том числе 62 цветных.
Данная книга предназначается для инженерно-технических работников и мастеров, вырабатывающих пирожные и торты.

Інші видання

×