Фильтры

Маршак, М.С. Диетическое питание

Букинистическое издание (б/у)

Маршак, М.С. Диетическое питание
150 грн
Издательство: М.: Медицина Переплет: ледериновый Формат: стандартный Год издания: 1967 Страниц: 484
Код товара: 29952 Количество товара: 1 шт. Состояние: сбиты уголки корешка

В книге приводятся сведения по физиологии питания здорового и больного человека, по санитарно технологическому режиму хранения и кулинарной обработке продуктов питания, по личной гигиене персонала, по организации питания в лечебных учреждениях. Дается характеристика диет, применяемых в медицинской практике.
Освещаются вопросы лечебного питания при различных заболеваниях.
Приводится примерное недельное меню с рецептурой блюд применительно к существующим в больничных учреждениях ассигнованиям. Излагаются основные моменты технологии приготовления пищи. Приложения к книге представляют собой различный справочный материал.
Пособие может быть использовано медицинским персоналом, диетсестрами, кулинарами.

Другие книги

×