Ми працюємо! Детальніше

Категорії

Новоженов, Ю.М.; Титюнник, А.И. Кулинарная характеристика блюд

Букіністичне видання (вживане)

Новоженов, Ю.М.; Титюнник, А.И. Кулинарная характеристика блюд
85 грн
Серія: Профтехобразование. Общественное питание Видавництво: М.: Высшая школа Обкладинка: м'яка Формат: збільшений Рік видання: 1982 Сторінок: 112
Код товару: 22249 Кількість товару: 2 шт. Стан: потерта обкладинка

Даются необходимые для работы официанта характеристики отдельных видов супов, холодных закусок, блюд из мяса, рыбы, овощей, молочных продуктов, а также напитков. Приводятся рекомендации по оформлению готовых блюд, использованию посуды для их подачи. Раскрываются особенности сервировки национальных блюд республик Советского Союза и различных стран мира. Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов. Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания.

Інші видання

×