Категорії
Ракушанова, Ярмила Блюда из дичи
Букіністичне видання (вживане)
Видавництво: М.: Агропромиздат
Обкладинка: издательский картонаж
Формат: увеличенный
Рік видання: 1988
Сторінок: 221
В книге приводятся многочисленные рецепты приготовления блюд из различных видов дичи (косуля, олень, лань, муфлон, дикий кабан, заяц, дикий кролик, фазан, куропатка, дикая утка, дикий гусь, дикий голубь, вальдшнеп, сойка, лысуха). Рассматриваются также вопросы предкулинарной обработки дичи: снятие шкур, разделка дичи, хранение мяса, способы его маринования.
Інші видання
