Категорії
Рецептура і технологія приготування страв української кухні
Букіністичне видання (вживане)
Видавництво: К.: Техніка
Обкладинка: картонна
Формат: стандартний
Рік видання: 1968
Сторінок: 359
Код товару: 3531 Кількість товару: 1 шт. Стан: трохи потерта обкладинка
Код товару: 3531 Кількість товару: 1 шт. Стан: трохи потерта обкладинка
Приведены около 500 рецептур блюд украинской кухни и технология их приготовления. Внесены многие новые рецептуры блюд, а также изменения рецептур и технологии приготовления существующих блюд, что позволит разнообразить питание и повысить его качество. Сборник рекомендуется для практического применения на предприятиях общественного питания государственной и кооперативной торговли, для использования его технологами, а также преподавателями технологических факультетов вузов, техникумов общественного питания и профессиональных торгово-кулинарных училищ.
Інші видання
