Головна -
Природничі та технічні науки -
Промисловість, виробництво -
Арутюнян, Н.С.; Корнена, Е.П.; Янова, Л.И. и др. Технология переработки жиров
Категорії
Арутюнян, Н.С.; Корнена, Е.П.; Янова, Л.И. и др. Технология переработки жиров
Букіністичне видання (вживане)
Видавництво: М.: Пищепромиздат
Обкладинка: тверда
Формат: збільшений
Рік видання: 1998
Сторінок: 452
Изложены научные и практические основы промышленных процессов рафинации, гидрогенизации, переэтерификации, гидролиза жиров, производства маргариновой продукции, мыла, глицерина и жирных кислот, а также ПАВ. Во втором издании расширены сведения о составе и свойствах масложирового сырья, новых катализаторах гидрогенизации, адсорбентах, эмульгаторах и др. Приведена информация о новых технологических линиях. Рассмотрена проблема экологии и рационального использования сырья. Даны рекомендации для организации малого бизнеса и предпринимательства.
Інші видання
