Фильтры

Твердохлеб, З.Х.; Диланян, Л.В.; Чекулаева, Г.Г. и др. Технология молока и молочных продуктов

Букинистическое издание (б/у)

Твердохлеб, З.Х.; Диланян, Л.В.; Чекулаева, Г.Г. и др. Технология молока и молочных продуктов
нет в наличии
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Издательство: М.: Агропромиздат Переплет: ледериновый Формат: увеличенный Год издания: 1991 Страниц: 463

Рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыра и молочных консервов. Описаны технологические процессы производства продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
Методы производства изложены с приведением соответствующих технологических схем.
Для студентов по специальности "Технология молока и молочных продуктов".

Другие книги

×