Категорії
Бренц, М.Я.; Сизова, Н.П. Технология приготовления диетических блюд
Букіністичне видання (вживане)
Видавництво: М.: Экономика;
Обкладинка: мягкий
Формат: стандартный
Рік видання: 1983
Сторінок: 176
Код товару: 20570 Кількість товару: 1 шт. Стан: утрачена часть передней крышки обложки
Код товару: 20570 Кількість товару: 1 шт. Стан: утрачена часть передней крышки обложки
В учебнике рассматриваются основы лечебного питания, приемы и способы кулинарной обработки продуктов в соответствии с требованиями диетического питания. Основная часть учебника посвящена технологии приготовления различных диетических блюд - супов, вторых блюд из овощей, круп, бобовых, яиц, творога, рыбы, мяса, разнообразных гарниров, сладких блюд и др. 2-е издание (1-е издание - 1978 г.) дополнено таблицей пищевой и энергетической ценности блюд.
Інші видання
