Бучкарик, М.С.; Тимофеева, В.Д.; Ченгал, З.А. Справочник судового повара

Букинистическое издание (б/у)

85 грн

Издательство: Одесса: Маяк Переплет: издательский картонаж Формат: уменьшенный Год издания: 1988 Страниц: 296
Код товара: 27283 Количество товара: 1 шт. Состояние: потерта обложка

В книге освещены вопросы организации рационального питания моряков и пассажиров на судах. Даны рекомендации и рецептуры по приготовлению общих, диетических и некоторых блюд иностранной кухни. Рассказано о санитарно-гигиеническом режиме питания на судах и соблюдении техники безопасности на камбузе.
Для судовых поваров, работников системы общественного питания, а также учащихся кулинарных училищ и техникумов.