Категорії
Ганецкий, И.Д. Диетические блюда
Букіністичне видання (вживане)
Видавництво: М.: Экономика
Обкладинка: коленкорова
Формат: збільшений
Рік видання: 1965
Сторінок: 352
В книге даются советы, как правильно приготовить то или иное диетическое блюдо, уменьшить потери питательных веществ при холодной и тепловой обработке продуктов, а также приводятся рекомендации по составлению меню и заготовке продуктов впрок. Автором приводится химический состав блюд, т.е. количество содержащихся в них белков, жиров, углеводов и калорийность. Для удобства пользования к книге прилагается сравнительная таблица веса и мер различных продуктов, а также дается объяснение некоторых кулинарных терминов. Приводятся характеристики и сосав диет при различных заболеваниях. Диеты №№1-15, питание для беременных и кормящих матерей, питание людей пожилого возраста.
Інші видання
