Категорії
Кулакова, Е.В. Холодные блюда и закуски
Букіністичне видання (вживане)
Видавництво: Кишинев: Картя Молдовеняскэ
Обкладинка: м'яка
Формат: збільшений
Рік видання: 1983
Сторінок: 142
Книга технолога общественного питания Е.В. Кулаковой рассчитана в первую очередь на молодых хозяек. В ней приведен большой ассортимент холодных блюд и закусок, бутербродов, салатов, соусов. Описаны рецепты и способы приготовления наиболее распространенных блюд, особенности их кулинарно-тепловой обработки. Даны общие принципы оформления холодных блюд, подбора к ним соусов и гарниров. В книге содержится необходимый справочный материал.
Інші видання
