Фильтры

Курко, В.И.; Полетаев, Т.Н. Переработка мяса в домашних условиях

Букинистическое издание (б/у)

Курко, В.И.; Полетаев, Т.Н. Переработка мяса в домашних условиях
85 грн
Издательство: Труд Переплет: мягкий Формат: стандартный Год издания: 1990 Страниц: 80
Код товара: 22977 Количество товара: 1 шт. Состояние: хорошее

В брошюре «Переработка мяса в домашних условиях» рассказывается о наиболее доступных в домашнем .хозяйстве способах и приемах переработки мяса и заготовки его впрок в виде различных соленых* и копченых изделий. Даются краткие рекомендации о разделке свиных, говяжьих и бараньих туш и наиболее целесообразном использовании частей туши для изготовления различных кулинарных изделий.

Рекомендации, описанные в книге, даны в соответствии с достижениями новейшей технологии переработки мяса, а также с учетом результатов исследовательских работ Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности.

Другие книги

×