Ми працюємо! Детальніше

Категорії

Риберо-Гайон, Ж.; Пейно, Э.; Риберо-Гайон, П.; Сюдро, П. Теория и практика виноделия. Том 2

Букіністичне видання (вживане)

Риберо-Гайон, Ж.; Пейно, Э.; Риберо-Гайон, П.; Сюдро, П. Теория и практика виноделия. Том 2
немає в наявності
Видавництво: М.: Легкая и пищевая промышленность Обкладинка: ледериновый Формат: увеличенный Рік видання: 1979 Сторінок: 352

Том 2 Характеристика вин. Созревание винограда. Дрожжи и бактерии
В книге рассмотрены типы и характеристики вин. Описано сырье для виноделия - виноград и его созревание. Изложены вопросы спиртового брожения. Освещены вопросы бактериального брожения, как то - морфология, систематика, экология молочнокислых бактерий вина, их классификация и виды, условия развития. Приведены новейшие достижения виноделов Франции. Издание содержит 116 таблиц, 121 иллюстрацию, список литературы порядка 770 названий.

Інші видання

×