Ми працюємо! Детальніше

Категорії

Старовойт, Л.Я.; Косовенко, М.С.; Смирнова, Ж.М. Кулінарія

Букіністичне видання (вживане)

Старовойт, Л.Я.; Косовенко, М.С.; Смирнова, Ж.М. Кулінарія
190 грн
Видавництво: К: Вища школа Обкладинка: картонна Формат: збільшений Рік видання: 1992 Сторінок: 272
Код товару: 29720 Кількість товару: 1 шт. Стан: пляма на обкладинці

У підручнику описано раціональні способи механічної кулінарної обробки продуктів для приготування страв і кулінарних виробів в умовах масового виробництва згідно з науково обгрунтованими нормами раціонального харчування. Викладено питання теплової кулінарної обробки продуктів, технології приготування страв. Приведено їхню якісну характеристику, строки реалізації, а також норми закладання сировини.
Для учнів професійно-технічних училищ.

Інші видання

×