Вищепан, О.Г.; Мельман, М.Є.; Швіліх, В.Ц. Як консервувати плоди, овочі і м'ясо

Букіністичне видання (вживане)

100 грн

Видавництво: К.: Урожай Обкладинка: картонна Формат: стандартний Рік видання: 1964 Сторінок: 212
Код товару: 122 Кількість товару: 1 шт. Стан: сильно потерта обкладинка, помарки

У книзі мова йде прр тривале зберігання харчових продуктів різними способами консервування в домашніх умовах.

Автори дають відомості про загальні принципи консервування, розповідають про всі його процеси від підготування до зберігання консервованих продуктів.

У книзі докладно розповідається про різні способи соління та квашення овочів, виготовлення консервів з них, про консервування плодів і ягід, виготовлення з них варення, повидла, про сушіння їх тощо.

Багато уваги приділено переробці м'яса, а також сушінню і маринуванню грибів для тривалого зберігання.