Ми працюємо! Детальніше

Категорії

Грознов, С.; Никашин, Ф. Мясные блюда

Букіністичне видання (вживане)

Грознов, С.; Никашин, Ф. Мясные блюда
немає в наявності
Серія: Библиотека повара Видавництво: М.: Госторгиздат Обкладинка: коленкоровый Формат: уменьшенный Рік видання: 1958 Сторінок: 262

В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы и дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц; 24 соусов для блюд и закусок и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.В рецептурах приведены нормы вложения продуктов весом нетто, в граммах на порцию.

Інші видання

×