Ми працюємо! Детальніше

Категорії

Новоженов, Ю.М. Кулинарная характеристика блюд

Букіністичне видання (вживане)

Новоженов, Ю.М. Кулинарная характеристика блюд
70 грн
Видавництво: М.: Высшая школа Обкладинка: мягкий Рік видання: 1987 Сторінок: 256
Код товару: 8752 Кількість товару: 2 шт. Стан: хорошее

Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов. Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания. Рецептура различных блюд. Холодные блюда и закуски. Соусы. Блюда и гарниры овощей, круп, бобовых и макаронных изделий. Кулинарная характеристика рыбных блюд. Кулинарная характеристика мясных блюд. Кулинарная характеристика блюд из домашней птицы и дичи. Блюда из яиц и творога. Изделия и блюда из теста. Кулинарная характеристика национальных блюд союзных республик. Кулинарная характеристика блюд зарубежных стран.

Інші видання

×