Категорії
Отечественные пряности в консервировании
Букіністичне видання (вживане)
Видавництво: К.: Наукова думка
Обкладинка: мягкий
Формат: стандартный
Рік видання: 1986
Сторінок: 104
В монографии обобщены итоги по интродукции пряно-вкусовых растений на Украине. Дана их детальная ботаническая и биохимическая характеристика. Приведены агротехника выращивания и технология использования в консервной промышленности, экономическая эффективность их применения в народном хозяйстве.
Для ботаников, агрономов, технологов консервной промышленности, преподавателей и студентов вузов, овощеводов-любителей.




