Чепурной, И.П. Заготовка и переработка меда

Букіністичне видання (вживане)

150 грн

Серія: Библиотечка заготовителя Видавництво: М.: Агропромиздат Обкладинка: м'яка Формат: стандартний Рік видання: 1987 Сторінок: 80
Код товару: 5396 Кількість товару: 1 шт. Стан: гарний

Рассмотрены химический состав, пищевая и биологическая ценность различных сортов пчелиного меда. Изложены особенности заготовок отдельных ботанических сортов меда и методы его оценки. Приведены основные дефекты, возникающие при хранении меда, указаны способы их устранения. Описаны технологические схемы переработки меда на предприятиях потребительской кооперации.

Для заготовителей, занимающихся приемкой и переработкой меда, а также руководителей и специалистов колхозов, совхозов.