Ми працюємо! Детальніше

Категорії

Вайнштейн, Л.Б.; Романовская, А.В.; Фоменко, Н.К. и др. Кондитерские изделия. Ассортиментно-рецепттурный справочник кондитерской промышленности УССР

Букіністичне видання (вживане)

Вайнштейн, Л.Б.; Романовская, А.В.; Фоменко, Н.К. и др. Кондитерские изделия. Ассортиментно-рецепттурный справочник кондитерской промышленности УССР
немає в наявності
Видавництво: К.: Гостехиздат УССР Обкладинка: издательский картонаж Формат: стандартный Рік видання: 1963 Сторінок: 304

В справочнике приведена классификация изделий кондитерской промышленности, заново разработанная и принятая РТУ УССР, а также классификация изделий, рекомендуемая для планирования и учета. Описаны новые сорта и виды изделий, которые вырабатываются различными специализированными кондитерскими фабриками Украины, а также рецептуры всех новых сортов кондитерских изделий, разработанных кондитерскими фабриками и утвержденных Министерством торговли за период с 1952 г. по 1-е апреля 1962 г., за исключением изделий, рецептуры на которые были опубликованы ранее.
Справочник рассчитан на работников кондитерских фабрик и работников торговли, а также может быть использован преподавателями вузов и техникумов пищевой промышленности.
Тираж 8 900 экз.

Інші видання

×