Фильтры

Кенгис, Р.П. Изделия из теста

Букинистическое издание (б/у)

Кенгис, Р.П. Изделия из теста
нет в наличии
Серия: Библиотека повара Издательство: М.: Экономика Переплет: мягкий Год издания: 1964 Страниц: 168
Теги: Кенгис Р.

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (246 наименований, в том числе 54 наименования кремов, фаршей и других полуфабрикатов) и приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья. В данной книге, кроме того, дается краткое описание рабочего места повара.

Другие книги

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШИ НОВОСТИ

×