Фильтры

Анфимова, Н.; Татарская, Л.; Захарова, Т. Кулинария: Учебник для средних профессионально-технических училищ

Букинистическое издание (б/у)

Анфимова, Н.; Татарская, Л.; Захарова, Т. Кулинария: Учебник для средних профессионально-технических училищ
100 грн
Издательство: М.: Экономика Переплет: ледериновый Формат: увеличенный Год издания: 1978 Страниц: 296
Код товара: 20462 Количество товара: 1 шт. Состояние: хорошее

В учебнике характеризуются приемы и способы первичной обработки сырья на предприятиях общественного питания и технология производства полуфабрикатов. Авторы рассказывают о тепловой обработке продуктов и технологии приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, рыбы, мяса, яиц, яичных продуктов, творога, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, горячих напитков и изделий из теста.

Другие книги

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШИ НОВОСТИ

×