Фильтры

Малявко, Алла Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд

Букинистическое издание (б/у)

Малявко, Алла Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд
90 грн
Издательство: К.: Вища школа Переплет: издательский картонаж Формат: увеличенный Год издания: 1987 Страниц: 184
Код товара: 13247 Количество товара: 2 шт. Состояние: сильно потерта обложка

Альбом составлен на основании учебного плана и программы, утвержденных Государственным комитетом СССР по профессионально-техническому образованию от 30 апреля 1982 г. В нем приведены рецептура и технология приготовления блюд. Нормы продуктов указаны по второй колонке "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий предприятий общественного питания". При поступлении полуфабрикатов следует руководствоваться нормами нетто, указанными в скобках после норм брутто. Внешний вид готовых блюд и их оформление иллюстрируются цветными фотографиями.
Для учащихся профтехучилищ; может быть использован учащимися техникумов общественного питания, практическими работниками общественного питания, а также для приготовления пищи в домашних условиях.

Другие книги

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШИ НОВОСТИ

×